Chrupiące krążki kalmarów w lekkim cieście, smażone w głębokim tłuszczu. Klasyczna włoska przekąska — gotowa w 15 minut. 🐟 BEZPIECZNE ROZMRAŻANIE: tylko w lodówce (8-24 h) lub w hermetycznym worku pod zimną bieżącą wodą — nigdy w temperaturze pokojowej. ⚠️ Zawiera alergeny: mięczaki (kalmary), gluten (mąka).
Składniki
- 500 g krążków kalmarów (rozmrożonych)
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 300 ml wody gazowanej (zimnej)
- Olej do smażenia (1 litr)
- 1 cytryna
- Sos czosnkowy lub majonezowy do podania
Przygotowanie
-
Krok 1 z 9
Jeśli kupiłeś tuby kalmarów (całe tubki) — pokroić je na kółka 1-2 cm grubości. Już gotowe krążki — przejść dalej.
-
Krok 2 z 9
Krążki kalmarów rozmrozić w lodówce, dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym (mokre będą pryskać!).
-
Krok 3 z 9
W misce wymieszać obie mąki z solą, papryką i pieprzem.
-
Krok 4 z 9
Stopniowo wlewać zimną wodę gazowaną, mieszając do gładkiej, lekkiej masy (jak na naleśniki).
-
Krok 5 z 9
W garnku z grubym dnem rozgrzać olej do 180°C (kawałek bułki ma się rumienić w 30 sek).
-
Krok 6 z 9
Krążki kalmarów obtoczyć w cieście, zrzucać po kilka do gorącego oleju.
-
Krok 7 z 9
Smażyć 2-3 min do złotego koloru — NIE PRZESMAŻAĆ powyżej 3 min, kalmary stają się gumowate jak guma. Wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
-
Krok 8 z 9
Solić od razu po wyjęciu z oleju.
-
Krok 9 z 9
Podawać natychmiast z cytryną i sosem czosnkowym.
