Leszcz wędzony patroszony

Leszcz wędzony patroszony to kopana, wędzona ryba słodkowodna z Ukrainy – patroszona przed wędzeniem, dzięki czemu dym przenika równomiernie przez całe mięso. To gatunek o wyraźnie wyczuwalnym aromacie wędzenia i mięsie, które trzyma się w zwartych płatach przy kości.

Czym wyróżnia się ten leszcz wędzony

• Patroszony przed wędzeniem – mięso przesiąknięte aromatem dymu od środka, bez nieprzyjemnej goryczki z wnętrzności
• Mięso słodkowodnego leszcza jest delikatniejsze w strukturze niż ryb morskich – płaty odchodzą od kości warstwami
• Produkowany na Ukrainie według tradycyjnej receptury wędzenia ryb słodkowodnych
• Ryba wędzona – gotowa do spożycia bez dalszej obróbki termicznej

Jak podać leszcza wędzonego

Leszcz wędzony sprawdza się najlepiej jako baza do klasycznej ukraińskiej zupy rybnej – wywar ze wędzonej ryby nadaje bulionowi głębię, której nie osiągniesz ze świeżego surowca. Można go też podać w całości na desce z kiszonym ogórkiem i ciemnym chlebem żytnim – to połączenie, przy którym aromat wędzenia wybrzmiewa w pełni.

Wieczór przy stole, gdzie na desce leży cały leszcz wędzony, a obok kiszone ogórki i żytni chleb – to sceneria, przy której ta ryba mówi wszystko swoim aromatem. Prosto, konkretnie, bez ozdóbek.

Alergeny: ryba. Przechowywanie: w lodówce. Dostawa.