Хрусткі кільця кальмарів у легкому кляру, смажені у фритюрі. Класична італійська закуска — готова за 15 хвилин. 🐟 БЕЗПЕЧНЕ РОЗМОРОЖУВАННЯ: лише у холодильнику (8-24 год) або в герметичному пакеті під холодною проточною водою — ніколи при кімнатній температурі. ⚠️ Містить алергени: молюски (кальмари), глютен (борошно).
Інгредієнти
- 500 г кілець кальмарів (розморожених)
- 150 г пшеничного борошна
- 50 г кукурудзяного борошна
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. солодкої паприки
- 1/2 ч. л. перцю
- 300 мл газованої води (холодної)
- Олія для смаження (1 літр)
- 1 лимон
- Часниковий або майонезний соус для подачі
Приготування
-
Крок 1 з 9
Якщо купив туби кальмарів (цілі трубки) — нарізати їх на кільця 1-2 см товщини. Якщо готові кільця — пропустити цей крок.
-
Крок 2 з 9
Кільця кальмарів розморозити в холодильнику, ретельно обсушити паперовим рушником (мокрі бризкатимуться!).
-
Крок 3 з 9
У мисці змішати обидва види борошна з сіллю, паприкою та перцем.
-
Крок 4 з 9
Поступово вливати холодну газовану воду, помішуючи до гладкого, легкого кляру (як на млинці).
-
Крок 5 з 9
У каструлі з товстим дном розігріти олію до 180°C (шматочок хліба має зарум'янитися за 30 сек).
-
Крок 6 з 9
Кільця кальмарів обвалити в кляр, викидати по кілька в гарячу олію.
-
Крок 7 з 9
Смажити 2-3 хв до золотистого кольору. Виймати шумівкою на паперовий рушник.
-
Крок 8 з 9
Солити одразу після виймання з олії.
-
Крок 9 з 9
Подавати одразу з лимоном та часниковим соусом.
