Шаруватий салат, який дістав назву за виглядом: тертий жовток зверху нагадує квіти мімози. Класично його роблять із консервованою рибою — у нас зі шпротами.
Інгредієнти
- 2 банки шпротів в олії (по 160 г)
- 5 яєць
- 3 середні картоплини
- 2 морквини
- 1 маленька цибулина
- 150 г твердого сиру
- 4 ст. ложки майонезу
- Сіль, свіжомелений перець
- Пучок кропу для прикраси
Приготування
-
Крок 1 з 8
Картоплю і моркву зварити в лушпинні до мʼякості (20–25 хвилин). Охолодити й почистити.
-
Крок 2 з 8
Яйця зварити круто (10 хвилин), охолодити в холодній воді, почистити й відділити білки від жовтків.
-
Крок 3 з 8
Цибулю нарізати дуже дрібно і залити на хвилину окропом, щоб втратила гостроту. Відкинути й охолодити.
-
Крок 4 з 8
Шпроти відцідити від олії і розім'яти виделкою в грубу пасту — не до гладкості, шматочки мають відчуватися.
-
Крок 5 з 8
Картоплю, моркву, білки і сир натерти на грубій тертці, кожне окремо. Жовтки натерти на дрібній і відкласти — це верхній шар.
-
Крок 6 з 8
Викладати шарами у прозору салатницю, злегка притискаючи кожен: картопля → тонкий шар майонезу → шпроти → цибуля → морква → майонез → білки → сир → майонез.
-
Крок 7 з 8
Верх рівномірно вкрити тертим жовтком — саме від нього салат має назву.
-
Крок 8 з 8
Поставити в холодильник щонайменше на 3 години, щоб шари просочилися. Перед подачею прикрасити кропом.
