Копчені свинячі вушка вже готові до вживання — досить нарізати. Розповідаємо, як їх краяти, з чим подавати до пива, що зробити гарячим і скільки вони тримаються в холодильнику.
Готові чи треба варити?
Це перше питання, яке чуємо біля прилавка. Копчені вушка вже пройшли теплову обробку і готові до вживання — варити не треба. Досить дістати з холодильника, нарізати й подати. Сирі вушка — зовсім інший товар: їх треба варити кілька годин, доки стануть мʼякими.
Характерна хрумкість — від хряща всередині. Навколо нього тонкий шар мʼяса і шкіри, тому вушко поєднує дві фактури одразу: мʼяку і хрустку. Саме за це його й цінують.
Як нарізати
- Тонко і впоперек. Смужки по 3–4 мм, гострим ножем. Товсті шматки важко жувати.
- Просто з холодильника. Холодне вушко ріжеться значно легше за зігріте — хрящ не тікає з-під ножа.
- На дошці, не на тарілці. Ножу потрібен опір.
Три способи подачі
Холодними, до пива. Класика: нарізані смужки, до них гірчиця або хрін, квашений огірок, темний хліб і зелена цибуля. Більше нічого не треба.
Гарячими, зі сковороди. Смужки кидають на добре розігріту суху сковороду на 2–3 хвилини — краї стають хрусткими, жир витоплюється. Подають одразу, з часником і перцем.
У салаті. Нарізані вушка, квашений огірок, цибуля, олія і трохи оцту — простий холодний салат по-домашньому. Добре виходить і з квасолею.
Скільки тримаються в холодильнику
Копчені вушка тримайте в холодильнику, у папері або в контейнері, і завжди звіряйте дату на етикетці партії. Після відкриття упаковки їх зʼїдають протягом кількох днів. Можна й заморозити — після розмороження вони втрачають частину хрумкості, тож краще підійдуть на гаряче.
Що є в нас
У нас копчені свинячі вушка «Салтів» у двох варіантах: цілі і нарізані. Нарізані зручніші — відкрив і виклав на дошку. Цілі краще виглядають на столі й дають самому вирішити товщину скибок. До комплекту варто взяти гірчицю і квашені огірки — є і те, і те.
Товари з цієї поради
Нарізані копчені свинячі вуха Saltiw
Цілі копчені свинячі вуха Saltiw
Гірчиця гостра TORCZYN 130 г
