Sycąca rosyjsko-ukraińska zupa rybna z różnych gatunków ryb, kiszonych ogórków, oliwek i kaparów. Wyrazisty smak na zimne dni. 🐟 BEZPIECZNE ROZMRAŻANIE: tylko w lodówce (8-24 h) lub w hermetycznym worku pod zimną bieżącą wodą — nigdy w temperaturze pokojowej. ⚠️ Zawiera alergeny: ryby, mleko (śmietana).
Składniki
- 600 g mieszanki rybnej (filety z łososia, makreli, dorsza/sandacza — używaj białej ryby + tłustej; UWAGA: nie używaj surowego śledzia, może być wędzony lub solony)
- 2 cebule
- 3 ogórki kiszone
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 g oliwek czarnych
- 50 g kaparów
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Sól, pieprz
- 1 cytryna
- Pęczek koperku
- Śmietana do podania
Przygotowanie
-
Krok 1 z 8
W dużym garnku zagotować 2.5 l wody. Dodać główki, kości i ogony rybne (jeśli są), liść laurowy i ziele. Gotować 20 min, przecedzić.
-
Krok 2 z 8
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni z oliwą do złotości (5 min).
-
Krok 3 z 8
Dodać koncentrat pomidorowy, smażyć kolejne 3 min mieszając.
-
Krok 4 z 8
Ogórki kiszone obrać i pokroić w drobną kostkę.
-
Krok 5 z 8
Do bulionu dodać podsmażoną cebulę z pomidorem, ogórki, oliwki, kapary. Gotować 10 min.
-
Krok 6 z 8
Filety ryb pokroić w 3-4 cm kawałki. Dodać do zupy, gotować 7-8 min do miękkości.
-
Krok 7 z 8
Doprawić solą, pieprzem. Dodać sok z połówki cytryny.
-
Krok 8 z 8
Podawać z plasterkiem cytryny, kleksem śmietany i posiekanym koperkiem.
