М'які дріжджові булочки, які печуть одна біля одної й змащують часником з олією, доки вони гарячі. Без них український борщ неповний.
Інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна типу 450
- 250 мл теплого молока
- 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих)
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка солі
- 1 яйце
- 50 мл соняшникової олії
- Для змащування
- 4 зубчики часнику
- 4 ст. ложки соняшникової олії
- 2 ст. ложки води
- Пучок кропу
- Дрібка солі
Приготування
-
Крок 1 з 9
Дріжджі розкришити в тепле молоко, додати цукор і дві ложки борошна. Лишити на 15 хвилин, доки на поверхні зʼявиться піна — це означає, що дріжджі працюють.
-
Крок 2 з 9
У миску просіяти борошно, додати сіль, яйце, олію і опару. Вимішувати 8–10 хвилин, доки тісто перестане липнути до рук.
-
Крок 3 з 9
Накрити рушником і поставити в тепле місце на годину, доки подвоїться в обʼємі.
-
Крок 4 з 9
Тісто, що підійшло, коротко обмʼяти й поділити на 8 рівних частин. З кожної скачати кульку.
-
Крок 5 з 9
Кульки викладати щільно одна біля одної в круглу форму, вистелену папером — вони мають торкатися, тоді після випікання їх відривають одна від одної. Лишити на 20 хвилин, щоб підійшли.
-
Крок 6 з 9
Пекти за 185 °C 20 хвилин, доки верх стане золотим.
-
Крок 7 з 9
Тим часом приготувати заливку: часник продавити через прес, змішати з олією, водою, січеним кропом і дрібкою солі.
-
Крок 8 з 9
Гарячі пампушки дістати з духовки і одразу щедро змастити заливкою — гаряче тісто вбирає її в себе. Холодні цього вже не зроблять.
-
Крок 9 з 9
Подавати теплими, просто до борщу.
