Креветки, запечені в томатному соусі під фетою. Одне з найпопулярніших грецьких мезе — на сковороді за 20 хвилин, подається просто з неї, з хлібом, щоб вибирати соус.
Інгредієнти
- 500 г сирих очищених креветок (розморожених)
- 400 г томатної пасати або пульпи
- 200 г сиру фета
- 4 зубчики часнику
- 1 маленька цибулина
- 4 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. ложка орегано
- 1 перчик чилі (за бажанням)
- Сіль, свіжомелений перець
- Пучок петрушки
- Хліб або багет до подачі
Приготування
-
Крок 1 з 6
Креветки розморозити в холодильнику, відкинути і обсушити паперовим рушником. Мокрі не підрумʼяняться, а лише пустять воду в соус.
-
Крок 2 з 6
Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник посікти. На сковороді розігріти олію і смажити цибулю 4 хвилини, тоді додати часник і чилі ще на хвилину.
-
Крок 3 з 6
Влити пасату, додати орегано, сіль і перець. Варити на середньому вогні 10 хвилин, доки соус загусне і перестане бути водянистим.
-
Крок 4 з 6
Викласти креветки і перемішати, щоб занурились у соус. Смажити 2–3 хвилини — вони мають лише порожевіти, решту зробить духовка.
-
Крок 5 з 6
Фету покришити пальцями і розкласти зверху. Сковороду (без пластикової ручки) поставити в духовку, розігріту до 200 °C, на 8 хвилин, доки сир схопиться і почне рум'янитись.
-
Крок 6 з 6
Присипати січеною петрушкою і подавати одразу, просто зі сковороди, з хлібом, щоб вибирати соус.
