Liczby na opakowaniu to nie gramy, tylko ile sztuk mieści się w funcie. Im mniejsza liczba, tym większa krewetka. Tłumaczymy, który rozmiar do jakiego dania i za co właściwie płacisz.
Skąd te liczby
Zapis w rodzaju 16/20 oznacza, że w jednym funcie (454 g) mieści się od 16 do 20 sztuk krewetek. To międzynarodowy sposób kalibracji — nie waga jednej sztuki, tylko ich liczba na jednostkę wagi.
Wynika z tego prosta zasada, którą warto zapamiętać przy ladzie: im mniejsza liczba, tym większa krewetka. 16/20 to duże sztuki, 90/120 to malutkie.
| Rozmiar | Sztuk w funcie | Wielkość | Do czego |
|---|---|---|---|
| 16/20 | 16–20 | duże | na patelnię, grill, danie główne |
| 21/25 | 21–25 | średnio-duże | makaron, risotto |
| 30/40 | 30–40 | średnie | sos czosnkowy, zupa, uniwersalne |
| 60/80 | 60–80 | małe | sałatki, farsze |
| 90/120 | 90–120 | bardzo małe | sałatki, kanapki, do jedzenia łyżką |
Który rozmiar do czego
- Danie główne, grill, smażenie — 16/20 albo 21/25. Duża krewetka wytrzymuje ostry ogień i zostaje soczysta w środku.
- Makaron i sosy — 30/40. Wchodzi w każdy kęs, nie trzeba jej kroić.
- Sałatki i kanapki — 90/120, zwykle już ugotowane. Nie wymagają obróbki, wystarczy rozmrozić i odsączyć.
- Zupa — 30/40 surowe, wrzucane na ostatnie minuty.
Za co płacisz
Duże krewetki są droższe za kilogram, ale nie zawsze wychodzą drożej „na porcję” — mniej się ich marnuje przy obieraniu i szybciej się smażą. Za to małe gotowane są najtańszym sposobem, żeby mieć krewetki w sałatce.
Poza rozmiarem sprawdź na etykiecie dwie rzeczy:
- Glazura — warstwa lodu ochronnego. „25% glazury” znaczy, że z opakowania 1 kg zostanie około 750 g krewetek. Więcej o tym w poradzie jak rozmrozić krewetki.
- Surowe czy gotowane — surowe są szare i przezroczyste, gotowane różowe. Gotowanych nie smaży się długo, tylko podgrzewa.
- Z głową czy bez, obrane czy w skorupie — z krewetek w skorupie zostaje po obraniu mniej więcej połowa masy, ale skorupa i głowy dają lepszy wywar.
Co mamy u nas
Najczęściej biorą u nas północne 90/120 gotowane — do sałatek — oraz białonogie surowe 30/40 na patelnię. Kto chce dużych sztuk na grill, bierze 16/20 obrane. Wszystkie rozmiary są mrożone, więc kupujesz tyle, ile potrzebujesz na raz.
