Aksamitne placuszki z twarogu z dodatkiem wanilii i jagód, smażone na złoto. Klasyka ukraińskiego śniadania, podawana ze śmietaną i miodem lub konfiturą. ⚠️ Zawiera alergeny: mleko (twaróg), jaja, gluten (mąka).
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego (najlepiej dobrze odciśniętego)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej + dodatkowa do obtaczania
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Szczypta soli
- 150 g jagód świeżych lub mrożonych
- Olej lub masło klarowane do smażenia
- Do podania
- Śmietana 18%
- Miód lub dżem jagodowy
- Cukier puder do posypania
- Świeże jagody do dekoracji
Przygotowanie
-
Krok 1 z 10
Twaróg przełożyć do miski i rozgnieść widelcem na gładką masę. Jeśli twaróg jest mokry — odcisnąć przez ściereczkę lub gazę.
-
Krok 2 z 10
Do twarogu dodać jajka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać.
-
Krok 3 z 10
Przesiać mąkę i delikatnie wmieszać. Masa powinna być miękka, ale na tyle gęsta, by można było formować placuszki — w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki mąki.
-
Krok 4 z 10
Jeśli używasz mrożonych jagód — najpierw je rozmrozić i odcedzić nadmiar soku. Delikatnie wmieszać jagody do masy syrnikowej, uważając żeby się nie rozpadły.
-
Krok 5 z 10
Na talerz nasypać trochę mąki. Łyżką nakładać porcje masy (około 2 łyżki na syrnik) na mąkę i delikatnie obtoczyć, formując okrągłe placuszki o grubości 1,5-2 cm.
-
Krok 6 z 10
Na patelni rozgrzać olej lub klarowane masło na średnim ogniu. Smażyć syrniki partiami po 3-4 sztuki, około 3-4 minuty z każdej strony do złotej skórki.
-
Krok 7 z 10
Gotowe syrniki odkładać na ręcznik papierowy, by ściągnąć nadmiar tłuszczu.
-
Krok 8 z 10
Można też dopiec syrniki w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 5-7 minut — staną się jeszcze bardziej puszyste.
-
Krok 9 z 10
Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej z gęstą śmietaną, miodem lub dżemem jagodowym. Posypać cukrem pudrem.
-
Krok 10 z 10
Udekorować świeżymi jagodami i listkiem mięty. Idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek.
