Супи

Солянка рибна

Name: Солянка рибна
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: 600 г рибної суміші (філе лосося, скумбрії, тріски/судака — використовуй білу + жирну рибу; УВАГА: не використовуй сирого оселедця, можна копченого або солоного); 2 цибулини; 3 солоні огірки; 3 ст. л. томатної пасти; 100 г чорних оливок; 50 г каперсів; 2 лаврових листи; 5 горошин запашного перцю; Сіль, перець; 1 лимон; Пучок кропу; Сметана для подачі

⏱ 80 хв🍽 6 порцій🔥 Середній🌍 Українська

Ситна російсько-українська рибна солянка з кількох видів риби, солоних огірків, оливок і каперсів. Виразний смак для холодних днів. 🐟 БЕЗПЕЧНЕ РОЗМОРОЖУВАННЯ: лише у холодильнику (8-24 год) або в герметичному пакеті під холодною проточною водою — ніколи при кімнатній температурі. ⚠️ Містить алергени: риба, молоко (сметана).

Інгредієнти

600 г рибної суміші (філе лосося, скумбрії, тріски/судака — використовуй білу + жирну рибу; УВАГА: не використовуй сирого оселедця, можна копченого або солоного)
2 цибулини
3 солоні огірки
3 ст. л. томатної пасти
100 г чорних оливок
50 г каперсів
2 лаврових листи
5 горошин запашного перцю
Сіль, перець
1 лимон
Пучок кропу
Сметана для подачі

Приготування

Крок 1 з 8

У великій каструлі закип'ятити 2.5 л води. Додати голови, кістки та хвости рибні (якщо є), лавровий лист та запашний перець. Варити 20 хв, процідити.
Крок 2 з 8
Цибулю нарізати дрібним кубиком, обсмажити на сковороді з олією до золотистості (5 хв).
Крок 3 з 8

Додати томатну пасту, смажити ще 3 хв, помішуючи.
Крок 4 з 8
Солоні огірки очистити та нарізати дрібним кубиком.
Крок 5 з 8

У бульйон додати обсмажену цибулю з пастою, огірки, оливки, каперси. Варити 10 хв.
Крок 6 з 8

Філе риби нарізати на 3-4 см шматки. Додати в суп, варити 7-8 хв до м'якості.
Крок 7 з 8
Приправити сіллю, перцем. Додати сік з половини лимону.
Крок 8 з 8

Подавати з кружечком лимону, ложкою сметани та посіченим кропом.

Часті запитання

Скільки калорій в одній порції?

Одна порція — близько 290 ккал. Рецепт розрахований на 6 порцій, тобто разом приблизно 1740 ккал.

Скільки часу займає приготування?

Разом близько 80 хвилин: 20 хв на підготовку і 60 хв на варіння або запікання.

Які продукти потрібні?

Основа — 600 г рибної суміші (філе лосося, скумбрії, тріски/судака — використовуй білу + жирну рибу; УВАГА: не використовуй сирого оселедця, можна копченого або солоного); 2 цибулини; 3 солоні огірки; 3 ст. л. томатної пасти; 100 г чорних оливок. Повний перелік із вагою вище, а продукти зі східної полиці — у нашому магазині, в розділі «Продукти з нашого магазину».

Які алергени містить ця страва?

Зі складу видно, що страва містить: молоко (лактоза), риба. Завжди звіряйте етикетки конкретних продуктів, які берете — склад у різних виробників різний.