Ситна російсько-українська рибна солянка з кількох видів риби, солоних огірків, оливок і каперсів. Виразний смак для холодних днів. 🐟 БЕЗПЕЧНЕ РОЗМОРОЖУВАННЯ: лише у холодильнику (8-24 год) або в герметичному пакеті під холодною проточною водою — ніколи при кімнатній температурі. ⚠️ Містить алергени: риба, молоко (сметана).
Інгредієнти
- 600 г рибної суміші (філе лосося, скумбрії, тріски/судака — використовуй білу + жирну рибу; УВАГА: не використовуй сирого оселедця, можна копченого або солоного)
- 2 цибулини
- 3 солоні огірки
- 3 ст. л. томатної пасти
- 100 г чорних оливок
- 50 г каперсів
- 2 лаврових листи
- 5 горошин запашного перцю
- Сіль, перець
- 1 лимон
- Пучок кропу
- Сметана для подачі
Приготування
-
Крок 1 з 8
У великій каструлі закип'ятити 2.5 л води. Додати голови, кістки та хвости рибні (якщо є), лавровий лист та запашний перець. Варити 20 хв, процідити.
-
Крок 2 з 8
Цибулю нарізати дрібним кубиком, обсмажити на сковороді з олією до золотистості (5 хв).
-
Крок 3 з 8
Додати томатну пасту, смажити ще 3 хв, помішуючи.
-
Крок 4 з 8
Солоні огірки очистити та нарізати дрібним кубиком.
-
Крок 5 з 8
У бульйон додати обсмажену цибулю з пастою, огірки, оливки, каперси. Варити 10 хв.
-
Крок 6 з 8
Філе риби нарізати на 3-4 см шматки. Додати в суп, варити 7-8 хв до м'якості.
-
Крок 7 з 8
Приправити сіллю, перцем. Додати сік з половини лимону.
-
Крок 8 з 8
Подавати з кружечком лимону, ложкою сметани та посіченим кропом.
